单项选择题
糖化时最适催化温度在65℃左右的酶主要是（）
A.β-淀粉酶B.α-淀粉酶C.β-葡聚糖酶D.蛋白酶
单项选择题 溶解差、酶活力低的麦芽最适宜采用的糖化方法是（）
单项选择题 麦芽使用时水分一般不超过（）
单项选择题 麦芽制备时，浸麦最常用的方法是（）
