单项选择题 一个健康人每天需要水2000～4000mL，一般从食物中摄入的水量约（）。

单项选择题 目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）。

单项选择题 大米中蛋白质的含量一般为（）。

单项选择题 大豆的限制氨基酸为（）。

单项选择题 谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。

单项选择题 谷类种子中（）含维生素E较多。

单项选择题 牛磺酸含量丰富的是（）。

单项选择题 鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。

单项选择题 膳食锌最好的食物来源是（）。

单项选择题 谷类中含有的主要矿物质是（）。

单项选择题 下列不能提高钙吸收的营养素是（）。

单项选择题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。

单项选择题 下列不是谷类加工的目的是（）。

单项选择题 谷类食品中较难消化的成分是（）。

单项选择题 谷类的第二限制性氨基酸是（）。

单项选择题 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）。