判断题
猪油的不饱和度比植物油低，故猪油可放置的时间比植物油长。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
填空题 为Ｗ／Ｏ型的食品是（）；为Ｏ／W型的食品是（）。
单项选择题 人造奶油储藏时，可能会发生“砂质”口感，其原因主要是（）。
单项选择题 油脂的性质差异取决于其中脂肪酸的（）。
