单项选择题
人造奶油储藏时，可能会发生“砂质”口感，其原因主要是（）。
A、乳化液的破坏 B、固体脂肪含量增加 C、添加剂结晶析出 D、晶型由β’转变为β
单项选择题 油脂的性质差异取决于其中脂肪酸的（）。
单项选择题 植物油脂加工通常用（）。
单项选择题 动物油脂加工通常用（）。
