单项选择题
抗坏血酸的降解反应与美拉德反应都有的中间产物是（）
A、薛夫碱 B、还原酮 C、糠醛 D、果糖基氨
单项选择题 在食品中，生育酚作为抗氧化剂来清除自由基，其抗氧化能力大小依次为（）
单项选择题 以下维生素属于水溶性的是（）
单项选择题 以下哪些物质不能在食品体系中消除自由基从而保护食品成分（如脂类）不被氧化（）
