单项选择题
鱼贝类冷藏或冻藏可达到保鲜的目的，其原理为（）
A.降低水活性 B.降低酵素活性 C.降低微生物繁殖速度 D.以上皆是
单项选择题 下列关于鱼贝肉较畜禽肉容易腐败的原因之叙述，何者正确（）
单项选择题 下列关于海产类食品的叙述中何者正确（）
单项选择题 亚硝酸盐的主要功能（）
