单项选择题
下列关于鱼贝肉较畜禽肉容易腐败的原因之叙述，何者正确（）
A.鱼贝肉含水份多，脂肪少 B.鱼贝肉表面无筋腱及脂肪来阻止细菌入侵 C.鱼贝肉附着之细菌比禽畜肉多 D.鱼贝肉之天然免疫素较少 E.以上皆是
单项选择题 下列关于海产类食品的叙述中何者正确（）
单项选择题 亚硝酸盐的主要功能（）
单项选择题 下列关于肉嫩化处理方法之叙述，何者错误（）
