单项选择题
（）表示了油脂中的游离脂肪酸的数量。
A.皂化值 B.碘值 C.酸价 D.过氧化值
问答题 抗氧化剂的作用机理有哪些？
问答题 可采用哪些方法来控制美拉德反应？
问答题 糖酵解过程分哪几个阶段？糖酵解的终产物是什么？
