单项选择题
下列不是引起食品解吸与解吸出现滞后现象的原因是（）
A.解吸过程中一些水分与非水溶液成分作用而无法放出水分 B.不规则形状产生毛细管现象的部位，欲填满或抽空水分需不同蒸汽压 C.解吸作用时，因液体浓度的改变，导致回吸受阻 D.解吸作用时，因组织改变，当再吸水时无法紧密结合水分，由此可导致回吸相同水分含量时处于较高的水分活度
单项选择题 取一荔枝进行脱水干燥，之后再向此荔枝干加入纯水，再次绘制其绘制滞后回线，如右图，所得曲线是哪条？（）
单项选择题 关于吸湿等温线，下列说法正确的是（）
单项选择题 水分活度相同的下列物质中哪种的含水量低？（）
