单项选择题
关于吸湿等温线，下列说法正确的是（）
A、等温线区间Ⅰ的水可以被微生物利用。 B、等温线区间Ⅱ的水主要靠化学吸附结合。 C、往区间Ⅲ内增加水，对区间Ⅰ、Ⅱ水的性质影响并不大。 D、区间Ⅰ和Ⅱ中水都不具有溶剂能力。
单项选择题 水分活度相同的下列物质中哪种的含水量低？（）
单项选择题 在食品中，水与下列哪种物质结合得最紧密？（）
单项选择题 大多数冷冻食品中重要的冰结晶形式是（）
