单项选择题
水分活度相同的下列物质中哪种的含水量低？（）
A.苹果B.干淀粉C.鸡肉D.卵白
单项选择题 在食品中，水与下列哪种物质结合得最紧密？（）
单项选择题 大多数冷冻食品中重要的冰结晶形式是（）
单项选择题 以下不是水的结构特征的是（）
