单项选择题
糖的种类和含量对美拉德反应影响描述不正确的是（）。
A.五碳糖的反应速度快于六碳糖，约为6碳糖的10倍B.还原糖含量与褐变成正比C.三种六碳糖的反应速度顺序为半乳糖>甘露糖>葡萄糖D.单糖的反应速度比双糖慢
单项选择题 下列对糖醇化合物描述不正确的是（）。
单项选择题 当淀粉中直链淀粉比例较高时，糊化温度一般会（）。
单项选择题 关于焦糖化反应，下列哪个陈述有误？（）
