单项选择题
关于焦糖化反应，下列哪个陈述有误？（）
A.没有还原糖类存在，不发生此类反应B.高温是这类反应发生的基本条件C.这类反应中有风味物质生成和褐变发生D.酸和碱都催化这类反应
单项选择题 下列糖中均是还原糖的组合是（）。
判断题 对于普通人而言，糖类摄入的推荐量为占总能量的50％-65％。
判断题 肌糖原并不存在超量恢复现象。
