单项选择题
下列对糖醇化合物描述不正确的是（）。
A.可发生美拉德色变反应。B.糖醇大都是白色结晶，具有甜味，易溶于水，是低甜度、低热值物质。C.不具备糖类典型的鉴定性反应。D.具有对酸碱热稳定。
单项选择题 当淀粉中直链淀粉比例较高时，糊化温度一般会（）。
单项选择题 关于焦糖化反应，下列哪个陈述有误？（）
单项选择题 下列糖中均是还原糖的组合是（）。
