单项选择题
D值是细菌的耐热性参数,它可以在()图上表示。
A.残存活菌曲线B.TRT曲线C.TDT曲线D.结晶曲线
单项选择题 F值的大小与()无关。
单项选择题 食品热杀菌时,反映微生物致死时间与杀菌温度之间的关系曲线是()。
单项选择题 大部分pH<4.6的酸性预包装食品适宜的热杀菌方法为()。