单项选择题
炒制动物性原料的菜肴,部分炒前要上浆,成熟后还要少许()。
A.滑油 B.调味 C.勾芡 D.油淋
单项选择题 煺鸭毛烫泡的水温是关键,冬季以()为宜。
单项选择题 煺鸭毛烫泡的水温是关键,春季以()为宜。
单项选择题 甜味和酸味相互融合后,其味觉会呈现相减的现象,在甜味中添加酸,可()甜味的甜度,反之亦然。