单项选择题
煺鸭毛烫泡的水温是关键,春季以()为宜。
A.95-100℃ B.90-95℃ C.85-90℃ D.75-80℃
单项选择题 甜味和酸味相互融合后,其味觉会呈现相减的现象,在甜味中添加酸,可()甜味的甜度,反之亦然。
单项选择题 鸭子开膛取内脏后,应用()将鸭内外冲洗干净。
单项选择题 ()右侧角度为钝角,一般来说,它运用的是推力故又叫“斜推批”。