单项选择题 发酵过程中发酵罐温控以中部为准，且上部、下部与中部温差越小越好。主发酵期，其上部、下部测温点温度与中部温度差值应不超过（）℃。

单项选择题 CIP洗液浓度、温度等均是指（）

单项选择题 合理的酵母添加方式为一次性加入，添加速度要求酵母与（）麦汁混合。