单项选择题
精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）。
A.谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸 B.谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸 C.谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸 D.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸 E.谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸
单项选择题 精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（）。
单项选择题 精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）。
单项选择题 精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的（）。
单项选择题 下列食物产氨最少的是（）。
单项选择题 鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）。
