单项选择题
谷粒中富含脂肪、蛋白质、无机盐和维生素的部分是（）。
A.谷皮和胚乳间 B.胚乳 C.谷皮 D.胚芽 E.糊粉层
单项选择题 含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（）。
单项选择题 有关牛奶，正确的是（）。
单项选择题 红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
单项选择题 反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）
单项选择题 蔬菜、水果中不能提供的维生素是（）
