单项选择题 反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）

单项选择题 蔬菜、水果中不能提供的维生素是（）

单项选择题 食品营养价值指的是（）。

单项选择题 大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）。

单项选择题 烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。