单项选择题
水和蛋白质的相互作用不包括（）
A.氢键 B.亲水相互作用 C.疏水相互作用 D.离子相互作用
单项选择题 赖氨酸为碱性氨基酸，已知pKa1=2.18，pKa2=8.95，pKa3=10.53，则赖氨酸的等电点pI为（）。
单项选择题 大豆浓缩蛋白产品应含有（）（干基）以上的蛋白质。
单项选择题 以下蛋白质的变性与疏水相互作用不相关的是（）
