单项选择题
大豆浓缩蛋白产品应含有（）（干基）以上的蛋白质。
A.90% B.70% C.45%~50% D.95%
单项选择题 以下蛋白质的变性与疏水相互作用不相关的是（）
单项选择题 下列措施中，哪一项是不能使鸡肉嫩化的（）
单项选择题 对蛋白质进行氧化处理，氨基酸残基易氧化程度的排列顺序（）
