单项选择题 冷菜制作的目的是（），拼摆装盘的目的是更好地食用，并达到协调美观。

单项选择题 围就是把切好的原料在盆中排列成（），具体围法有围边与排围两种。

单项选择题 摆又称（），运用精巧的刀法把多种不同色彩的原料摆成各种图形或图案。