问答题
简述选择汾香型合格酒时，应注意哪些比例关系？
（1）不同渣别酒的比例选择；（2）不同季节生产的酒的比例；（3）不同贮存期的酒的比例；（4）酒头、酒尾酒身的勾兑比例。
问答题 简述如何从黄水的味道判断母糟的质量？
问答题 简述清香型大曲酒的生产工艺特点是什么？
问答题 简述为什么强调使用陈曲？
