单项选择题
下列参与美拉德反应的化合物有()
A.胺B.氨基酸C.肽D.以上都是
单项选择题 牛肉热加工后主要变化的氨基酸有哪些?()
单项选择题 不属于常见的肉味化合物的是()
单项选择题 下列属于美拉德最后阶段反应的是()