单项选择题
下列属于美拉德最后阶段反应的是()
A.2,3-烯醇化反应B.醇醛缩合反应C.Strecker 降解D.Heyenes分子重排
单项选择题 下列是美拉德反应的底物化合物是()
问答题 苦杏仁苷本身无毒,但为什么生食杏仁、桃仁过多会引起中毒?
问答题 简述苦味食品的功能性质。