单项选择题
水果成熟软化的原因是（）
A.纤维素分解 B.原果胶分解 C.蛋白质分解 D.有机酸分解
单项选择题 在水果中，参与酵素性褐变主要的酵素为（）
单项选择题 构成叶绿素的主要矿物质是（）
单项选择题 蔬菜加热后，会由绿色变为褐色，主要是因叶绿素形成（）
