单项选择题
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。
A.蛋白质消化率 B.蛋白质利用率 C.蛋白质表观消化率 D.蛋白质真消化率 E.生物价
单项选择题 应维持正氮平衡的人群不包括（）。
单项选择题 按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）。
单项选择题 玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。
单项选择题 实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。
单项选择题 必需氨基酸构成最好的食物是（）。
