单项选择题 蔬菜类主坯一般以（）蔬菜为主要原料。

单项选择题 碱水因腐蚀性强，涨发时要控制（）和浓度。

单项选择题 调制澄粉面主坯，一般是将澄粉倒入（）锅中烫熟。