单项选择题 碱水因腐蚀性强，涨发时要控制（）和浓度。

单项选择题 调制澄粉面主坯，一般是将澄粉倒入（）锅中烫熟。

单项选择题 碱水涨发时，碱水浓度要根据水温和（）进行调节。