单项选择题
调制澄粉面主坯,一般是将澄粉倒入()锅中烫熟。
A.冷水 B.温水 C.热水 D.沸水
单项选择题 碱水涨发时,碱水浓度要根据水温和()进行调节。
单项选择题 调制干油酥一般采用()的手法。
单项选择题 河蚌加工取肉后,为了让蚌足容易酥烂,可用()方法。