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中级中式面点工

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单项选择题

“模印”是利用各种食品模具在制成形的方法,所用模具有木质、铜质、()。

A.纸质
B.竹质
C.铝质
D.玻璃

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单项选择题 “抻”是将面团按一定的手法反复抻拉而成形的一种方法,如()。

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