单项选择题
“模印”是利用各种食品模具在制成形的方法,所用模具有木质、铜质、()。
A.纸质 B.竹质 C.铝质 D.玻璃
单项选择题 “叠”是面点制作中常用的成形方法,()点心是采用此种成形方法的。
单项选择题 “擀”是面点制作的基本技术动作,大多数面点都离不开“擀”这道工序,它主要是用于()。
单项选择题 “抻”是将面团按一定的手法反复抻拉而成形的一种方法,如()。