单项选择题 “擀”是面点制作的基本技术动作，大多数面点都离不开“擀”这道工序，它主要是用于（）。

单项选择题 “抻”是将面团按一定的手法反复抻拉而成形的一种方法，如（）。

单项选择题 切一般要求是（），规格一致，动作灵活，技术熟练。