单项选择题 一成年男性身高170厘米，体重66.5千克，则该男性的体质指数值为（）.

单项选择题 需计算生熟比的膳食调查方法是（）.

单项选择题 以下不能采用测定负荷尿生化检测方法来评价其营养水平的维生素是（）.

填空题 采用回顾询问法进行膳食调查时，回顾的时段应该是（）。

单项选择题 人体内含量最多的营养素是（）.

单项选择题 根据我国居民一日三餐的饮食习惯，早餐食物量所占的比例一般应为（）.

单项选择题 从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）.

单项选择题 以下食物含维生素B2最丰富的是（）.

单项选择题 具有防治动脉粥样硬化作用的脂蛋白是（）.

单项选择题 眼部出现“比托氏斑”是因为缺乏（）.

填空题 出现口角炎、阴囊皮炎可能是因为机体缺乏（）。

单项选择题 以骨矿物质和基质等比例减少为特征表现的疾病是（）.

单项选择题 某个体每天从食物中摄取2000IU维生素A和1000微克β-胡萝卜素，则该个体摄入的视黄醇当量是（）.

单项选择题 与机体钙营养状况关系最为密切的维生素是（）.

单项选择题 我国第一个《中国居民膳食指南》制订的时间是（）.

单项选择题 采样过程叙述正确的是（）。

单项选择题 用纸片法检验消毒后的食具表面大肠菌群的个数要求不超过（）。

单项选择题 对用于微生物检验的样品，送至化验室的时间为（）。

单项选择题 患有下列疾病时不得从事接触直接人口食品的工作，除了（）。

单项选择题 关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是（）。