单项选择题 对用于微生物检验的样品，送至化验室的时间为（）。

单项选择题 患有下列疾病时不得从事接触直接人口食品的工作，除了（）。

单项选择题 关于饮食业与集体食堂卫生监督中叙述正确的是（）。

单项选择题 以下不是食物中毒调查目的的是（）。

单项选择题 确定引起食物中毒的可疑有毒食物的基本原则是（）。

单项选择题 可引起“肠源性青紫症”的物质是（）。

单项选择题 亚硝酸盐中中毒的特效解毒剂是（）。

单项选择题 为预防细菌性食物中毒，要杀灭病原体时需对食品进行（）。

单项选择题 沙门菌属食物中毒时进行病因诊断的依据是（）。

单项选择题 食物中毒最常见的一类是（）。

单项选择题 食物中毒发病特点的核心是（）。

单项选择题 消毒后10ml牛奶中大肠杆菌最近似值不得超过（）。

单项选择题 患乳房炎乳牛的奶的消毒方法为（）。

单项选择题 结核菌素试验阳性，有临床证明的畜奶的处理方法是（）。

单项选择题 接触炭疽病畜的衣服，常用的消毒方法是（）。

单项选择题 以下不属于人畜共患传染病的是（）。

单项选择题 婴儿代乳食品黄曲霉毒素B1的允许量为（）。

单项选择题 黄曲霉毒素引起的致癌性试验中，最敏感的动物是（）。

单项选择题 新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）。

单项选择题 脱水保藏要求食品水分不宜超过（）。