单项选择题
下列的蛋白质中，具有抑制微生物生长的特性的是（）
A.基质蛋白质 B.鸡蛋清蛋白质 C.乳清蛋白质 D.大豆蛋白质
单项选择题 以下方法能导致蛋白质不可逆变性的是（）
单项选择题 蛋白质织构化的方法不包括（）
单项选择题 对于肉类脱水最好的脱水干燥方法是（）
