单项选择题
对于肉类脱水最好的脱水干燥方法是（）
A.真空干燥 B.冷冻干燥 C.喷雾干燥 D.鼓膜干燥
单项选择题 下列不能显著吸收紫外线的氨基酸是（）
单项选择题 以下属于影响蛋白质变性的物理因素是（）
单项选择题 在等电点以上的pH溶液中氨基酸带（）
