单项选择题
以下方法能导致蛋白质不可逆变性的是（）
A.使蛋白质处于极端碱性的pH值环境 B.加入尿素 C.加入十二烷基硫酸钠（SPS） D.压力诱导蛋白质变性
单项选择题 蛋白质织构化的方法不包括（）
单项选择题 对于肉类脱水最好的脱水干燥方法是（）
单项选择题 下列不能显著吸收紫外线的氨基酸是（）
