单项选择题
在食品中，水与下列哪种物质结合得最紧密？（）
A、食盐 B、蛋白质 C、淀粉 D、脂肪
单项选择题 大多数冷冻食品中重要的冰结晶形式是（）
单项选择题 以下不是水的结构特征的是（）
问答题 食品中水的存在状态有哪些？各有何特点？
