单项选择题
以下不是水的结构特征的是（）
A.水是四面体的网状结构 B.水之间的氢键网络是动态的 C.水分子氢键键合的程度取决于温度 D.水分子中两个O—H键之间的键角是104.5°
问答题 食品中水的存在状态有哪些？各有何特点？
单项选择题 一个木瓜蛋白酶能与几个水分子形成水桥（）
单项选择题 食品中水分的低共熔点一般为（）
