单项选择题
大多数冷冻食品中重要的冰结晶形式是（）
A、六方形 B、不规则树状 C、粗糙球状 D、易消失的球晶
单项选择题 以下不是水的结构特征的是（）
问答题 食品中水的存在状态有哪些？各有何特点？
单项选择题 一个木瓜蛋白酶能与几个水分子形成水桥（）
