单项选择题 下列关于蛋类合理利用的描述，错误的是（）。

单项选择题 大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）。

单项选择题 咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（）。

单项选择题 菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（）。

单项选择题 加工皮蛋时，应严格控制的元素是（）