单项选择题
大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）。
A.脂肪氧化酶 B.皂苷和异黄酮 C.大豆植物凝集素 D.水苏糖 E.木棉糖
单项选择题 咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（）。
单项选择题 菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（）。
单项选择题 加工皮蛋时，应严格控制的元素是（）
单项选择题 含淀粉最少的豆类是（）。
单项选择题 致龋齿性最强的食物是（）。
