单项选择题
下列关于蛋类合理利用的描述，错误的是（）。
A.蛋黄中的胆固醇含量很高 B.蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用 C.大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险 D.蛋类可以无限量食用 E.每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量
单项选择题 大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）。
单项选择题 咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（）。
单项选择题 菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（）。
单项选择题 加工皮蛋时，应严格控制的元素是（）
单项选择题 含淀粉最少的豆类是（）。
