单项选择题
下列不是以蒸汽传热制成的菜肴是()。
A.清蒸鱼 B.米粉肉 C.腐乳肉 D.红烧肉
单项选择题 下列适宜波浪批的原料是()。
单项选择题 下列是以热空气传热的烹调方法是()。
单项选择题 家禽类原料的开膛方法中,()法适用于整只家禽菜肴的烤制。