单项选择题 下列是以热空气传热的烹调方法是（）。

单项选择题 家禽类原料的开膛方法中，（）法适用于整只家禽菜肴的烤制。

单项选择题 饱和状态的蒸汽传热对常用菜肴应使用（）。