单项选择题 固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。

单项选择题 肉类嫩化剂最常用的酶制剂是（）。

单项选择题 有关β-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。