单项选择题
固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。
A、将果糖异构成葡萄糖 B、将半乳糖异构成葡萄糖 C、将葡萄糖异构成果糖 D、将甘露糖异构成葡萄糖
单项选择题 肉类嫩化剂最常用的酶制剂是（）。
单项选择题 有关β-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。
单项选择题 有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。
