单项选择题 有关β-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。

单项选择题 有关α-淀粉酶的特性描述，下列哪种说法不对（）。

单项选择题 多酚氧化酶催化生成的醌类化合物进一步氧化和聚合形成黑色素，它对下列何种食物是有益的（）。